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鲤鱼也有**？江西婺源红鲤鱼吃起来有大讲究（央视财经《消费主张》）江西省婺源县被称为我国**美的乡村之一。每年三四月份，漫山遍野的油菜花成了婺源的城市名片，吸引了众多的游客。在婺源不仅有美景还有美食，当地的一种鲤鱼特别好吃。婺源有四大特产，红、绿、黑、白。“绿”是茶叶，“黑”是砚台，“白”是雪梨，而这排在**位的“红”就是荷包红鲤鱼。一到逢年过节，家有喜事，婺源人的餐桌上总少不了它，好吃还能图个吉祥喜庆。特别是这几年，随着婺源的旅游发展，荷包红鲤鱼也成了当地的一个旅游品牌，有人说到了婺源不吃荷包鲤鱼那就不算到婺源。既然这荷包红鲤鱼在江西婺源这么有名，记者决定去当地的水产市场看一看。这红鲤鱼是什么价格？它会比普通的鲤鱼贵吗？记者在水产市场走了一遭了解到，荷包红鲤鱼一斤的价格在8元左右，每条鱼重量一般在三斤左右，这样算下来，一条荷包红鲤鱼的价格在25元左右。那普通鲤鱼一斤又是什么价格呢？商户：（普通）鲤鱼便宜，（普通）鲤鱼4元、5元（一斤）。挑选荷包红鲤鱼，越红的越好。这位来买鱼的大哥告诉记者，荷包红鲤鱼除了颜色，体型挑起来也很有讲究。消费者：一般我们都挑像这种鱼，手掌形，像手掌一样的形状荷包红鲤鱼是江西婺源独有的品种，它生活的水域有什么独特之处呢？记者决定到荷包红鲤鱼的养殖基地去一探究竟。万金发不仅是婺源县当地的养荷包红鲤鱼的大户，还是婺源县荷包红鲤良种场的负责人。他这里的鱼除了可以出售的商品鱼，还有一种荷包红鲤鱼是不会拿来卖的，因为这些鱼可都是有身份的呢！有身份的荷包红鲤鱼和商品鱼到底有什么区别？这些有身份的荷包红鲤鱼有什么用呢？万金发：因为每条鱼都是一个电子标记，电子标记它里面就有号码，我用扫描仪一扫，它号码就显示出来了。万金发：它们有几岁了都可以知道，鱼龄什么的，所有的都要通过这个，我们等于（植入）一个电子标记，这个电子标记能起到一个是避免它近亲繁殖的作用。荷包红鲤鱼是婺源地区一个特有的地方品种，它的特点就是头小、背宽、肚子大、颜色红。而近亲繁殖就是会让荷包红鲤鱼失去特点的原因之一。万金发告诉记者，如果身体变长了，颜色变浅了，这就和普通的红鲤鱼没啥区别了。没有了荷包一样的好相貌，失去了它独有的特色，这将会对当地的产业带来威胁。记者了解到这些年来，婺源市场上的很多荷包红鲤鱼已经出现了退化的现象，颜色、体型等性状已经和以前不太一样了。有好的育种，保留住荷包红鲤鱼的特征非常重要。万金发：一般红鲤鱼的标准是头小、尾短、背高、腹圆，这个立起来形成一个荷包，所以我们叫荷包红鲤鱼。万金发告诉记者，近亲繁殖容易引起退化。如果退化得严重了，这个鱼也就不再是荷包鲤鱼了，婺源这个珍贵的鲤鱼品种也许就会丢失了。所以避免近亲繁殖就要给它们做好区分。我们现在就来看看这些鱼的**是如何做的吧！他们专门从厂家定制了这种像颗粒一样的电子标签，每一个标签里面有个编号。把电子标签装入到注射器里面，然后把电子标签打到荷包鲤鱼的背部肌肉比较多的地方，注射时不能注射得太深，太深会伤到鱼，**层会出血。只要斜着轻轻扎进去就可以，这样这个电子标签就埋在鱼的皮下组织里面去了，不容易脱落。有了这个电子标签，只要轻轻一扫描，鱼的信息就一目了然了。万金发告诉记者，商品鱼饲养密度大，但成长也很迅速，一年多就可以推向市场了养荷包鲤鱼除了要注意它的近亲繁殖的问题，喂养也是万金发一直关注和在摸索改良的要素。万金发：这是苦饼，菜籽饼，我们油菜花长的籽榨了油以后（剩下的）这个饼，我们叫菜籽饼。这鱼吃了以后品质更好，应该讲吃了（菜籽饼）（鱼）会更红一点体色。金发说，荷包红鲤鱼在婺源是游客们必吃的美味之一。如今，除了在婺源本地可以品尝得到，他的鱼还做成了礼盒卖到更远的地方。让更多的人能吃到正宗的荷包红鲤鱼。万金发：我们这是抽真空、充氧、机器包装，抽真空把氧气充进去，鱼在水里要有氧气来保持它的存活率把活鱼通过打氧气抽真空的法子包装运送，记者还是头一次见到。这鱼在里面能活多久呢？万金发：我们这样抽真空以后，像天气气温低的时候，可以放五天，气温高的时候它可能时间会短一点，就是跟这个气温有关系，它成活关键还是（靠）氧气，那我们把它真空抽掉以后，主要是靠氧气来保持它存活。记者：那这种礼盒能卖到多少钱？万金发：这个我们看数量，数量多我们就可能是128元（一盒），数量少168元一盒，两条一盒。江西荷包红鲤鱼养殖基地：13707933636
