蛋糕车间霉菌超标了应该怎么办呢？---找陈工呗

概述：蛋糕一般有海绵蛋糕ponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，类似丝t绸，但是没有像丝绸般难保养，这就是乔其纱。因这款蛋糕的口感和组织特别柔软，绵滑，所以就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕完全靠打发蛋（全蛋或是分蛋）来形成蛋糕组织里的孔隙，典型的海绵蛋糕里只有蛋、面粉、糖。口感比较结实、绵密，吃的时候容易觉得噎喉咙（和戚风相较来说）。但在实际操作中，许多戚风蛋糕生产企业并无法稳定，有效，长期的控制住霉菌超标问题，和其选择的消毒产品及消毒方案不正确有很大的关系，因此对行业的深入了解和戚风蛋糕生产工艺流程的了解是解决霉菌超标的一个重要因素。1是目前最安全的高效消毒剂，诺福具有军事医学科学院消毒中心急性和亚急性检测报告，这是同类消毒剂中唯一拥有该证明的，其毒性小于食盐。2通过活性胶质银离子的加入，诺福有别于普通的H2O2，仅用较少含量的H2O2就能解决普通H2O2较高浓度才能解决的问题，成功解决了H2O2稳定不好，腐蚀性大的问题。3能够特效杀灭霉菌，同时抑制霉菌的生长，具备欧盟，中国疾控，军事医学科学院消毒中心等全球最权威的检测机构出具的杀菌检测报告。在蛋糕生产过程中，霉菌是比较常见的一种微生物，在食品加工过程中，也极易受到车间环境，工业用水，人员带入所污染，造成车间发霉，食品检验领域里霉菌作为评价食品卫生质量重要指标之一,目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中。不管是国标检测，还是出口欧美通过CEN，FDA检测，霉菌都是必检的一项检测监控项目！更为关键的是，诺福进入中国8年，专注于食品加工行业的整体微生物控制，超过服务近2000家的食品企业客户，对解决霉菌污染有着成熟的控制方案，无论是蛋糕类，饮料，水产品出口，发酵食品等，诺福都能针对所在行业出具具体的控制方案，这是诺福有效控制霉菌的核心所在！诺福作为全球首款真正意义上的高效无残留消毒产品，致力于将“生态杀菌，环保消毒”的理念在全球最大的市场中国进行推广。通过过去多年在中国市场的积累，有超过千家的企业客户群。切实的将生态环保的理念通过消毒杀菌进行了传播。诺福通过实践告诉客户，控制戚风蛋糕霉菌超标，其实不难，用对产品，一切简单！请致电：18902842379陈工获得最新戚风蛋糕霉菌超标控制方案！诺福中国运营总部地址:深圳市宝安中心区新湖路华美居商务中心B栋7层电话:0755-29105906传真：0755-27447596验证及产品热线:400-6787-918网址：http:www.groupic.cproduct/wsw55.html