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冷冻草莓用这消毒杀灭大肠杆菌

更新时间:2018-08-16

莓浆果柔软多汁,味美爽口,适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后,可以保持原有的色、香、味,既便于贮藏,又便于外销。清洗消毒是速冻草莓加工少不了的环节,通常消毒的作用是杀死附着在草莓表面上的微生物,或减少细菌数量,以期达到延长保质期。若果草莓的微生物污染严重,或消毒效果不理想,则会严重影响草莓的品质,甚至菌落超标,腐败等不良现场发生。 速冻草莓加工生产流程: 1、原料:选择果实形态端正,大小接近,成熟度及色泽较一致,且籽少、无中空的草莓鲜果作加工原料。 2、清洗消毒:以上原料置于大水池中清洗,以除去泥沙、叶片等碎屑,并换水冲洗。随即将清洗果置于0.05-0.1%的gao锰酸钾水溶液中浸泡、洗涤8—10分钟后,再次转入清水池... 详情»

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