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贵州省披萨培训制作班学员很多吗?下面成都大拿餐饮管理有限公司的小编就来告诉大家吧! 番茄芝士匹萨 原料:680g比萨面团一个,比萨酱283g,Mozzatlla奶酪丝340g,牛至1/2匙,调和右15g,大番茄2个注意;醒法完全的面团是华氏62-65度工具:面团刮板,比萨模具,勺,1kg秤,17”比萨盘,比萨刀,16”比萨筛盘,装油的容器。制作过程:1,先用中间的面团,在面团的廷布撒上一些粗粒面粉,用刮板去出面团。2,在面团两面都沾上粗面粉,拍去多余的面粉,将面团放入模具,光滑的一面朝上。3,手指放平将面团均匀的塞平入模具。面团要填满正个模具(边沿要贴紧)。4,在面团上撒上写粗面粉,将面团从模具中取出,将光滑的一面朝下,放在在撒有面粉的工作台面。5,从面团的边沿内侧开始用一只手将面团,用整个手指,不要只用指尖。在做的过程中,注意修整超出模具的饼边。6,这个过程可以均匀地伸展面团,用手指和手掌拍去多余的面粉。7,将面团悬在双手的手背上,拇指对拇指。。。8,用拇指将饼边边延伸2”,边拉边旋转,不要去拉展面团中心,直到面饼直径为17”。9,将面饼修整成17”匀称的圆饼。10 将比萨酱倒在面饼中间。捏着勺柄的底部,将酱慢慢打圈从饼的中心向边缘涂抹,直到离饼边3/4”处。重复几次直到将酱抹匀。11将奶酪从饼边开始撒起,均匀覆盖在酱汁上,将牛至撒在奶酪上。将1/2调和油打圈均匀撒在奶酪上将多余的面粉撒在饼外的奶酪和酱汁抹上12将pizza peei放在pizza screen下面,转换角度将比萨放入烤箱,比萨从前到后,从做到左到右有序排在烤炉中。13,烤温在550华氏,直到比萨不再粘着Screen,将比萨转过半面,直接放在烤砖上,要放回原来的位置。当饼身烤至为金黄,奶酪融化起泡(到*的熔点),比萨就烤制完成了。如果烤制时间太长奶酪就会结块断裂,比萨的顶端也会很油腻。*的烘烤时间是7.5-9分钟。成都大拿餐饮管理有限公司是国内专业披萨饼技术培训网站之一,由披萨师牟亮先生组建,前后培训超过1000名技术人员和数十家披萨店,西餐厅。提供美式热发披萨;意式冷发比萨,西餐,咖啡等综合专业培训。如惠州乐先生披萨;太原品卓披萨,乌鲁木齐莉兹披萨,广元布克斯,广州papa's pizza,宁波小樱披萨等众多地方品牌。欢迎致电详询哦!

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