合肥卤肉培训中心

卤肉，洛阳尚爪餐饮（李老师），川味卤肉是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤肉时，是那么地芳香扑鼻。其使得卤肉的韵味永存，香飘万里的关键就在于卤肉的配料。那么卤肉的配料是什么呢？卤肉的配料有哪些呢d？
卤肉的配料一般是指研制卤肉的酱料等配方。通常不一样的卤肉，所使用的配料也不相同。
其中卤肉的配料是：
白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香叶8克、当归8克、黄芪8克、陈皮8克、筚拨8克。
而万能卤肉的配料是：
肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。
因此，卤肉的配料根据卤肉的不同方式而有所不同。不过卤肉的配料却是在制作卤肉的过程中起着关键作用。

卤肉，洛阳尚爪餐饮（李老师），卤肉的做法比较费时，但是只有这样做出来的卤肉才会好下饭d。
烹饪难度：简单 烹饪时间：大于一小时 烹饪工艺：炖 菜品口味：其他
用料：五花肉、红葱酥、鸡蛋、青菜、猪油、高汤、胡椒粉五香粉、酱油、米酒、冰糖、酱油膏
步：卤肉的做法就是将肉条或者肉块用各种各样的调料熬煮而成的，有时候先炒再煮，有的时候会先炸再煮，不管哪种卤肉的做法，终目的都是要将卤肉做的鲜咸可口，充满各种口味，给大家介绍一种卤肉的做法，把五花肉切成条状，再把锅烧热
放油在烧会放进五花肉炒熟
第二步：再加入胡椒粉和五香粉炒到散发出香味，在放进酱油米酒和冰糖炒均匀了就可以了
第三步：把炒好的五花肉放到砂锅里面，加入高汤再放进鸡蛋数量随你自己，再把汤的表面的沫弄走，煮一个小时
第四步：放入酱油膏和红葱酥，开到小汁变火煮20分钟，等到汤变稠了就ok了
第五步：卤肉完成之后再配上米饭就非常好吃啦，这种卤肉的做法不算太难，主要的就是后的卤煮过程，要将汤汁的味道浸满整个肉块，这种卤肉的做法比较适合配饭，如果是大块头的肉，做法和步骤类似，只要煮得时间长一点，并且后煮好之后盖上盖子焖一夜，让汤汁被卤肉充分吸收，现在卤肉的做法了，来试试吧。

通州卤肉培训价格-大兴卤肉培训哪里好-|洛阳尚爪餐饮管理有限公司|-黑龙江卤肉培训班-卤肉培训哪家好