首页> 新疆宏泰烟酒回收服务中心> 供求信息> 酒为何是陈香?

更新时间: 2023/4/15 6:09:42

1.酒本身有杀菌作用。通过科学实验,一些有害微生物,即使是酒精含量为10%的液体,也无法生长繁殖,不产生有害物质。

2.酒精度高的酒精度会小,再加上现在密封技术先进,所以不需要标注保质期。

3.有些低度白酒不宜长时间存放,因为即使密封良好,存放时间过长也会“透气”,导致酒精的微生物繁殖,使白酒“变味”。

酒为什么会变味?

1.白酒的成分很复杂。专家经过多年研究发现,白酒中的香气物质是乙酸乙酯。但是,在新酒里,乙酸乙酯的含量很少。反而有大量的醛酸,不仅没有气味,还会刺激喉咙,所以新酒会很难喝。

2.白酒贮存后,醛、酸等物质不断氧化挥发,逐渐产生芳香的乙酸乙酯,使白酒醇香,产生其香味。所以有人会说,白酒是有生命的,每天都在变化。但转化速度较慢,有些名酒往往需要存放几十年才能让口感变好。众所周知,茅台酒生产需要五年时间。

3.现在,一些酒是用香料制成的。所以你存放久了之后,香精香料都会发生变化,酒的味道也会发生变化。


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