注意事项 1、食品的特性 比如水果蔬菜类跟肉类食品存放的温度,湿度都不一样,一般果蔬类的冷库存放温度在0~5℃之间,而肉类的冷冻库一般贮藏温度在-18℃以下才能保鲜。 2、贮藏时间 一般的食品都是有贮藏时间的,不同种类的其贮藏的时间也是不一样的。比如-18℃肉类冷库的保存时间在3个月内,一般水果保鲜期较短,大概在1个月内。不同种类的时间不同。 3、温度的控制 不同的食品具有不同的冷藏温度。的库温度和入库后食品的温度一受多中国素的影响,如入库时食品的温度与库温的差别、制冷机的效能与库容、库内空流通情况、堆码方式,食品品种及成熟度等,入库时应合理堆码,根据实际情况调节库温出库前需采用逐步开温方法,以免因内外温差大,而这成食物表面凝结水珠。 4、冷库卫生管理 环境卫生管理直接关系到食品的安全,应该保证食品周围的环境的清洁,经常进行清洗和消毒等操作。冷库工作人员也要特别注意清洁卫生。 5、节能 尽量保证冷库节能使用,须加强科学的管理,进行冷藏食品的结构改革,采用新工艺、新技术、新设备的设计方案等 修建食品类冻库要知道什么主要参数?保鲜冷库公司介绍大约就那么多,您在资询修
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