鲜奶油作为淡奶油的替代品，在性能方面有着无可比拟的优势：
1.打发性好，淡奶油像是高级品，处尊养优，不易打发；而鲜奶油在打发性上要求没有那么严苛，一般条件下，低温正常打发，就能使用
2.稳定性好，鲜奶油味道好，但却无法长时间储存，一般只能即做即食，难以长途运输；鲜奶油打发后可保持数小时不塌陷不变形，有良好的保型性
3.价格低，相比动辄三四百元的淡奶油，鲜奶油的价格要亲民的多
鲜奶油凭借性能和价格优势成为烘焙原料界的翘楚
尤其对于一些做餐饮培训和烘焙西点学校来讲，鲜奶油是适合学徒练习技术的良方
大博金植脂奶油具有良好的稳定性和操作性，价格实惠，是您餐饮西点事业的贴心助手
