果冻的成形与果冻的用料配方以及模具的使用有着十分紧密的关系。果冻大多依靠模具成形，其一般方法是:将已调配好的果冻混合液体装入各种类型的模子里，在低温环境中凝固，形成制品。果冻的形状与模具的大小、形态以及冷却时间有关。一般来讲，果冻的成形不用大型的或结构复杂的模具。因为果冻内部的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品支撑力，如果加大原料的使用量，就必然降低成品应有的质量和口感，甚至不能食用。因此，在使用模具时，大多应用小的、简单的模具，以确保成品具有应有的造型和食用质量。果冻液装模过程中应注意的事项为:①果冻液倒人模具时，应避免起沫。如果有泡沫，应用干净的工具将泡沫撇出，否则冷却后影响成品的美观。②制作果冻所用的水果丁使用前要沥干水分，以保证成品的品质。③使用水果，尽量少用或不用含酸物质多的水果，如柠檬、鲜菠萝等，因其酸度过大会降低果冻的凝胶力，使成品弹性降低，必要时可将此类水果蒸煮几分钟使其蛋白酶失去活性后使用。④果冻甜点是直接人口的食品，更需要保证模具的卫生。
首页> 许昌县孟洋食品饮料有限公司 > 新闻动态> 果冻液装模
更新时间： 2023/4/24 6:15:04
联系方式
李先生
13937486337
供应商信息
许昌县孟洋食品饮料有限公司
许昌县孟洋饮料有限公司始建于2014年，是集科研、开发、生产、销售为一体的现代化企业。公司总部位于中国河南许昌市，紧邻京广铁路、京珠高速及107国道，交通便利，环境优美。是全国生产水果冻、果肉果冻、乳酸果冻、吸吸果冻、什锦果冻、异......
查看更多
| 企业类型 | 有限责任公司 | 经营模式 | - | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 注册资本 | 200万人民币 | 员工人数 | 20-50 | ||
| 企业注册地 | 河南-许昌 | 经营方向 | 销售 | ||
| 成立时间 | 2014 | 主营行业 | 食品饮料-冷饮 | ||
| 主要经营地点 | 河南许昌许昌县椹涧乡闫庄村 | ||||
| 主营产品或服务 | 果肉果冻,碎碎冰,什锦果冻 | ||||
果冻液装模相关产品推荐
内容声明：
金泉网为第三方互联网信息服务提供者，金泉网平台内所展现的商品及服务的标题、价格、详情等信息内容均为商铺网站所有者发布，其真实性、准确性和合法性均由商铺网站所有者负责。金泉网不参与用户间交易行为，您在购买商品/服务前请务必谨慎核实；金泉网平台存在海量商铺网站，如您发现商铺网站内有任何违法/侵权信息，请立即向金泉网举报并提供有效线索。举报专线：4006-575-585/0595-86723222