烟草营养价值 据**研究结果显示,烟草可以作为食品加工和蛋白质的新来源,已越来越受到广泛重视。 同其它植物一样,蛋白质是烟草植物体的主要营养物质之一,是烟草生长过程中维持机体生命活力的主要物质基础。新鲜干烟叶中的蛋白质含量和质量很高,而且等级越低的烟叶其蛋白质越高。 烟草蛋白同其它植物蛋白相比,具有三个突出优势:**,蛋白质含量高。一般可达15%,**多可达到17%,大大高于大豆的提取量。据科技工作者估算,每公顷土地种植烟草可获得3吨蛋白质,而大豆却只能收获蛋白质0.8吨。众所周之的大豆是植物蛋白质含量**高的佼佼者,现在应该让位于烟草了。第二,烟草蛋白品质好。烟草中的组分-1蛋白41克相当于45克鸡蛋清的蛋白质,其营养价值与牛奶相当。动物喂养试验表明烟草蛋白质营养指数为2.8,高于大豆蛋白质。第三,烟草蛋白质提取后呈结晶状,无异味,水溶性好,具有开发利用的广阔前景。 从烟草中提取的蛋白质可以成为人类上佳的食品来源。在美国已有数家食品公司使用从烟草中提取的蛋白粉制成糕点;也有的用烟草蛋白胶做成“豆腐”;还有人把烟草蛋白胶冷冻处理后做成植物“奶油”食用。 烟草也可用作动物的蛋白
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