酒曲,白酒酒曲,米酒酒曲
产品说明:该产品选用Q303、3866、耐高温白酒王醇香酵母经科学培育、精密配制而成。率先研制出糖化快、发酵强、出酒高、酒色靓的醇香酒饼。
酒曲用量:酿酒每100斤大米用1斤,和本厂的浓香高产麦皮酒曲混合使用(100斤大米各用0.5斤)效果更佳。发酵猪饲料100斤用0.5斤。
使用方法:将大米蒸熟,凉至30℃左右,放入酒曲,与饭拌匀,进缸保温糖化发酵,中间挖个小窝,保温25-30℃,固体糖化24小时左右,基本糖化好。然后冲水,热天每100斤大米冲水90-100斤, 冲凉水25℃左右即可;冷天每100斤大米冲水110-120斤,冲温水30℃左右,然后封缸发酵,冷天要注意保温。热天6-8天酿酒,冷天8-10天酿酒。产酒3800-4000度左右。
适用范围:用于大米、稻谷、玉米、高粱、薯类等原料的白酒生产,像玉米、薯类表皮硬体积大的难发酵的粮食作物要经过粉碎后才能充分发酵。
储存方法:放置于阴凉干燥的地方保存,保质期一年,当然越新鲜越好。