火锅技术培训
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川江辣妹子火锅培训内容如下:
1、讲述川江辣妹子火锅所用香料的特点及其重要作用。
2、川江辣妹子火锅原材料的鉴定方法和选购。
3、川江辣妹子火锅原材料的加工制作处理方法。
4、川江辣妹子火锅豆瓣酱的选料。
5、川江辣妹子火锅高汤的熬制技术。
6、川江辣妹子麻辣锅底的炒制方法。
7、川江辣妹子火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
8、川江辣妹子火锅培训菜品制作:滑牛肉,嫩牛肉,等。
9、学习菜品的刀工、刀法、保存。
10、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
11、手打丸滑的制作方法及特点。
12、手打丸滑的成本核算方法。
13、根据不同地区如何调整火锅的味型;兑制红锅、鸳鸯火锅等。
川江辣妹子提供全套技术服务以及后期免费技术升级,合作客户已有几百家之多,遍及北京、河北、山西、山东、内蒙等多个区域,火锅店面筹备直到开业,一对一指导,学火锅,还是到北京川江辣妹子火锅工作室。