济南异抗坏血酸_异抗坏血酸质量首选_潍坊品质保证

根据食品的种类，选用异抗坏血或其钠盐。异抗坏血酸可以防止肉类制品、鱼肉制品、鲸肉制品、鱼贝腌制品、鱼贝冷冻品等的变质，或与亚硝酸盐、硝酸盐合用提高肉类制品的发色效果（如pH在6.3以上，则与柠檬酸、乳酸等合用）。肉类制品中D-异抗坏血酸的添加量为0.5～0.8g/kg。在桃子、苹果酱中D-异抗坏血酸的用量为0.2%，水果罐头750～1500mL/L，天然果汁80～110mL/L，啤酒30 mL/L。 异抗坏血酸的作用？ 1.抗氧化剂:用作食品的抗氧化剂,广泛用于肉食,水果汁,糕点,乳制品,果酱,葡萄酒,油脂等,并可解决饮料久放浑浊,口味欠佳等问题.在水产加工如鱼类,可以防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味,并保持鲜鱼色泽. 2.发色助剂:在肉制品中,能使发色剂亚硝酸盐产生更多氧化氮,可更好的发色.同时也具有加强亚硝酸钠抗肉毒杆菌的效果. 1、性状：白色结晶，无臭，味咸，易溶于水；水溶液易被空气氧化；微量的金属离子、热、光均可以加速其氧化；在干燥状态下比较稳定。 2、制法和质量标准：由葡萄糖经过生物发酵制成，标准号为GB 8273-2008，标准名称为食品添加剂 D-异抗坏血酸钠。 3、优点和用途：异抗坏血酸钠的最大优点是无酸味，对人体无毒无害，是一种具有广泛用途、绿色安全的新型生物型食品保鲜剂，被世界卫生和粮农组织、美国食品和药品管理局、加拿大、欧盟确定为法定、安全的食品添加剂。在食品行业，异抗坏血酸钠适用于做各种食品(肉制品、肉类罐头、果蔬罐头、水果、蔬菜、啤酒、葡萄酒、果茶、果汁、果酱、冷冻水产品、糕点面包类粮食制品)的防腐保鲜剂，可防止硝酸胺类致癌物质的产生，抑制细菌的生长，延长食品的贮存期，保持食品的外观、色泽、风味，消除食品饮料变色、异味和混浊等不良现象，尤其能保证果汁、果酱VC成份不被破坏。在水果、蔬菜保鲜方面，异抗坏血酸钠可有效抑制细菌生长，降低果蔬自身氧化酶类活性，防止果蔬腐烂变质。 另外异抗坏血酸钠还可用于除氧、抗蚀、除垢，在锅炉用水中添加少量即可捕集水中氧气，防止和减少锅炉结垢；用于显影液中能替代氢醌等有害化学物质；用作药品或卫生用品的辅助材料、化工原料的稳定剂和电解电镀的电解质；用于金属微粉的生产、重金属的回收和高分子聚合物的制取；在纺织建材、石油化工、日用化工、饲料加工、毛纺等行业亦有应用。