黄豆
有机黄豆有“豆中**”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值**丰富。干有机黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤有机黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%；此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤有机黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤有机黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。有机黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。有机黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
