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金门高粱酒诞生于战火纷飞的年代，可以说，台湾高粱酒报价，其甘醇之美正是由烽火淬炼的。
1949年，国共内战后，两岸对峙形成，金门进入了长达20多年的烽火岁月。而金酒就是在这段岁月中诞生，并越发甘醇。
金门成为战地后，驻扎着十万军队。“金门防卫司令部司令”胡链将军，不仅要管好军队，还得负责起金门民众的生计问题。金门，气候干旱、土地贫瘠，百姓一日三餐很难吃到米饭，只能以番薯饭代之；而军队吃的虽然是米饭，台湾高粱酒代理商，但用于御寒怯湿的白酒却得从台湾运来，加上船运受海洋天候影响，每月需要的十万斤白酒常常无法如期运到。
高粱何时落户金门呢？《新金门志》描述了金门种植高粱的缘起。日据时期，金门从东北运来了豆饼，豆饼中含有高粱籽，高粱籽落在田间发芽了，金门农户试种后成功，自此，高粱落户金门。
所谓鸡头鱼尾，是金门特有的饮酒文化。金门俗语说：“鸡无首、不能行；鱼无尾、不能游；无主客，不成席。”在金门的宴席上，**重要的两道菜是全鸡和全鱼。这两道菜上桌时，若鸡头和鱼尾朝向你，则表示你是受到佳礼遇的主客。
为答谢主人的款待必须先干掉一杯金门高粱酒，然后用筷子剪断鸡头和鱼尾，其他人才能享用这两道佳肴。
不过喝酒此时才刚刚开始，你要将鱼尾装在小碟子里，台湾高粱酒加盟，“卖”给同桌的其他宾客，台湾高粱酒，这位宾客不只是干掉一杯而且要加量的喝，然后再由他“卖”给下一位客人，如此一轮“卖”下去，每位客人都不能落下，而且还不能比上一位喝的少，直到**又转回主客收尾，全桌人都会嗨翻在主人的盛情和金门高粱酒的醇香里，而这金门特有的饮酒文化，象征着福气分享，祝福大家步步高升。
而今，厦门金酒公司已将金门高粱酒行销大陆各省市，其中就包括胡链将军的老家陕西华县。胡链将军若在天有灵，他一定无比欣慰，并会为金酒祈福：酒路更远、酒香更浓！
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