台湾高粱酒招商加盟、台湾高粱酒、八二三台湾高粱酒(查看)
八二三酒厂致力于酿酒技术的开发突破,加盟台湾高粱酒,透过自古的传承技术与高科技的结合,创造出风味绝伦的典藏风味。
金门皇家酒厂:
◆浸泡:高粱充分的洗涤浸泡后,台湾高粱酒代理费,可将高粱中所夹杂的泥沙与灰尘去除;浸泡过程中,亦能使水分侵入内部,在蒸煮时易予核心熟透,使高粱的风味达到**完美的释放。
◆蒸煮:高粱经蒸煮后,称之为高粱饭。好的高粱饭是要表皮裂开、内心熟透、内软外硬,且要水分均匀;蒸煮好坏,直接影响高粱之糖化与发酵率的高低。针对于此,本厂对于操作人员皆提供完整的职业训练。
◆冷却:本厂採用高科技冷却技术,将酒醪以输送带送入冷却机,透过不锈钢网传送,可节约人力与时间,厚薄也较为均匀,对于酒醪温度的控制能更为稳定,帮助促进发酵。
金门高粱酒的酿造过程,台湾高粱酒,分为制曲、酿酒及包装三大部分,分述如下:
1.金门高粱酒制曲:金门高粱酒原料采用金门种植之小麦为主,经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨曲→添加高粱发酵,完成制曲任务。
2.金门高粱酒酿酒:金门高粱酒原料采用金门种植高粱为主,经浸泡→蒸煮→冷却→拌曲→发酵→蒸馏(一道酒)→再拌曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒),完成酿酒生产作业。
3.金门高粱酒就是将蒸馏的一、二道酒,经调配酒度融合后再放入地窖熟陈,台湾高粱酒招商加盟,经品质品鉴,达到出厂水准再灌装为成品应市。
金门高粱产量高、品质优,还归功于农试所的科学改良。金门农试所用杂交方式,陆续培育出各种适合金门环境的高粱品种,目前,在金门种植**广的是“台中五号”。农试所还指导农民以**短的时间种出**的高粱,从而提高了酿酒的效能。
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