粉皮机_紫荆宇鸿_圆形红薯粉皮机
机械设备的日常维护是非常重要的,粉皮机,粉皮机也不例外,粉皮机每日为我们生产那么多的粉皮,整天任劳任怨的工作我们也需要关心一下它们。
我们常说的粉皮机维护的4大重点
1要做到操作员对粉皮机设备的 四懂三会 懂结构、懂原理、懂性能、懂用途;会使用、会维护保养、会排除故障
2.正确使用设备,绿豆圆形粉皮机视频,要求工人完全按照操作规程,来进行设备的运行 粉皮的生产。
3,认真检查,设备运行中遇到高负载、大电流、机械运行有杂音等等 都需要及时检查问题 找出原因 排除故障
4,让粉皮机处于良好的状态下运行,每日定期检查 注意防护 防潮 防腐蚀。
传统粉皮的做法
1.调糊:取含水量约为45~50%的潮淀粉,用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入,并用木棒不断的搅拌,同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增**皮的韧性和弹性,并且还有防腐和疏水作用,使产品不易吸湿受潮。
2.成型。用粉勺取调成的粉糊少许,放入旋盘内,旋盘为铜或白铁皮做成的,直径约20厘米,底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后,即将盘浮入锅中的开水上面,红薯粉条粉皮机,并用手拨动旋转,使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开,同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时,即边盘即出,置于清水中,冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。在成型操作时,调粉缸中的粉糊需要时时搅动,使稀薄均匀。
3.摊晾。将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3~5分钟,可以脱去部分色素和表面的粘性,且能增加光泽。把鲜粉皮摊在散有干净稻草的竹帘上晾干,并翻转一次,使两面干燥均匀。待晾干至水分含量为16~17%时,就可以收藏或包装运销。
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