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分离龙眼果实之成分,由其乙醇粗抽取物,经分离及结构分析、鑑定得到5个成分,其中由正己烷层分离得2个叁帖类化合物(Friedelin,3-epi-Friedelinol)及一个固醇类混合物(Mixtureofb-SitosterolandStigmasterol),而由层中分离得到一个固醇类化合物(Sitosterol-3-b-D-glucoside)及一个Coumarin类化合物Scopoletin等。针对龙眼中单宁成份进行研究,从龙眼中经由各种层析法(chromatography)分离,纯化出7种成份,经光谱分析及化学反应之证明,分别是:GallicAcid(I),Corilagin(II),Acetonylgeraniinisomer(III,养生酒代理,IV),ChobulagicAcid(V),养生酒功效,Epicatechin(VI),及ProcyanidinB-2(VII)。其中Acetonylgeraniinisomer(III,IV)为被成对分离。现代医药科学家对龙眼的有效成份进行了深入的研究,发现龙眼肉提取液含有一种能有选择性地抑制黄素蛋白(MAO-B)的活性物质,长期食用龙眼肉,河源养生酒,有延缓机体衰老的进程之作用。龙眼乾(桂圆)为南部地区重要加工产品,主要消费量在冬令进补时节,本研究以米及龙眼乾为主方,依据古代配方经适当调配,以合理的酿製流程,生产适合于四季饮用的养生酒,期能使米及龙眼的利用更具经济价值、产品更具地方特色。
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