楚街一品、武汉热干面加盟、甘肃热干面加盟
“楚街一品”是由武汉市洪山区江城名吃咨询服务中心精心打造，武汉市洪山区江城名吃咨询服务中心是一家集品牌运营管理、招商合作、原材料产销为一体的本土专业研发小吃餐饮服务连锁机构。欢迎您致电咨询！
信阳热干面的面粉主要用郑州以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。拌面时，用精盐，纯碱及食用色素。面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油一点一点拌匀，放在阴凉处凉晒半干。这样，热干面的**道工序就算做完了。
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为了让配料更好地发挥作用，**道完成后，就用一个特制的铝罐盛满水，大火烧开，吃时，把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右，马上捞出。水煮时，火候非常有讲究，煮时间短了，面条太硬，煮时间长了，面条容易变软，吃起来口感不佳。煮好后，沥干水，再进行配料，辣椒油、富清鲜辣味粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌(配料根据个人使用习惯，如有的人不吃辣就不放辣椒油)。即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。信阳人还喜欢在热干面里加入千张豆腐，肉末，或者豆芽以增味。信阳人的饮食面广又讲究饮食，于是信阳热干面的味道在信阳市各区县也有不同。
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1.一定要用碱水面条:这是一种特制的面条，具有良好的黏弹性，并有防腐、中和酸性等作用;
2.面条煮后防粘连;
3.一定要用香油调芝麻酱，不能用水，否则不香;
有人这样说'如果说豆瓣酱是川菜的灵魂，那么芝麻酱当之无愧是热干面的灵魂'。
