青岛九龙褐藻公司(图)|食品级海藻酸钠|海藻酸
海藻酸钠
分子式:( C 6 H 7 O 6 N a ) n
形状:白色或淡黄色不定形粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于酒精等有.机溶.剂。
产品分类:
1 、液相褐藻酸钠
①颗粒
②粉末状:根据客户需要,可提供 60 目以上, 200 目不同粘度的产品。
2 、固相褐藻酸钠;
高粘度: 500-1000mpa · s
中粘度: 200-500mpa · s
低粘度: 100-200mpa · s
超低粘度: 10-100mpa · s
海藻酸钠是海藻酸盐的一种。
胶凝形成过程中可通过调节pH值,生产海藻酸钠,选择适宜的钙盐和加入磷酸盐缓冲剂或螯合剂来控制。也可以通过逐渐释出多价阳离子或氢离子,或两者同时来控制。通过调节海藻酸钠与酸的比例,来调节凝胶的刚性。通过控制钙盐的溶解度,可调节凝胶的品种和刚性,使用易溶性的氯化钙,迅速制成凝胶;而使用磷酸二氢钙时,食品级海藻酸钠,温度升到93~107℃方能释出钙,可延迟胶凝化时间。钙离子加入量达2.3%时,得到稠厚的凝胶;加入量低于1%时,为流动状体。当pH值接近蛋白质等电点时,制备海藻酸,蛋白质和海藻酸钠形成可溶性络合物,黏度增大,可抑制蛋白质沉淀;当pH值进一步下降,络合物则发生沉淀。
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