牛轧糖明胶(图)、糖果明胶批发、上海市糖果明胶

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做糖果，软糖一般用什么冻力的明胶？

糖果专用明胶价格，厂家77报价。糖果用明胶，做糖果用的明胶 ，生产糖果用的明胶，制作糖果用的明胶，加工制造糖果用的明胶。糖果专用明胶，奶糖之类需要的冻力在120左右，而QQ糖质量需要的冻力较高，在250左右。明胶的价格也随便冻力的升高而增加，120-250冻力之间的糖果用明胶，价格在2.5万到3.4万之间。量大从优哦，具体价格可以详谈的。

明胶，食用明胶在糖果行业的使用情况：

明胶分为食用明胶，工业明胶和医用明胶，其中有60%以上用于食品糖果工业。在糖果生产中，明胶用于生产奶糖、蛋白糖、棉花糖，果汁软糖、晶花软糖，橡皮糖等软糖。明胶具有吸水和支撑骨架的作用，明胶微粒溶于水后，能相互吸引、交织，形成叠叠层层的网状结构，并随温度下降而凝聚，糖果明胶批发，使糖和水完全充塞在凝胶空隙内，使柔软的糖果能保持稳定形态，即使承受较大的荷载也不变形。明胶能控制糖结晶体变小，并防止糖浆中油水相对分离，上海市糖果明胶，作为乳化剂，黏合剂用于糖果制造中，奶糖明胶，可减少脆性，有利于成型，便于切割，从而防止了各类型糖果的破碎，提高成品率。

明胶在糖果中的一般加量为5%～10%。在晶花软糖中明胶用量6%时效果77，在橡皮糖中明胶的添加量为6．17%，在牛轧糖中为0．16%～3%或更多些，在糖果粘液的浓糖浆中加量为1．15%～9%，糖味锭剂或枣子糖果的配料要求含明胶2%～7%。在糖果生产中，使用明胶较淀粉、琼脂更富有弹性．韧性和透明性，特别是生产弹性充足、形态饱满的软糖、奶糖时，糖果明胶工厂，需要凝胶强度大的优质明胶。

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