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在制作黄焖鸡的时候，除了选择上好的肉质以外，黄焖鸡酱料也是必须要调制好的。我们都知道，酱料配制不同，那么整个黄焖鸡的味道也会有很大的差异。下面就让杰灵带我们详细了解一下。

将鸡剁成小块(每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了)。

2.调制面糊(放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻烦，光是面粉糊也成)。

3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸(油多点，先炸一遍，威海黄焖鸡酱料，全部炸完，再过一遍油上色，这样做出来的成品颜色鲜亮)。

4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点(没有肉汤就用料酒.盐.酱油调一点调料水也行)。 后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高压锅，只要40分钟。

5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，黄焖鸡酱料怎么做，倒扣到碗里，就成了。

黄焖鸡酱料的选择是黄焖鸡好处与否的关键，随着经济的不断发展，现在黄焖鸡的加盟店越来越多，但是您知道黄焖鸡有哪些制作技巧吗？下面就让杰灵带我们详细了解一下。

1.冬菇洗净，黄焖鸡酱料配方，挤去水分，去蒂，黄焖鸡酱料供应商，切片；鸡蛋打散；

2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；

3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，黄焖鸡酱料做法，倒入漏勺沥油；

4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；

5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；

6.沙锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。