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鸡腿菇，中文学名：毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇，担子菌亚门，层菌纲，同担子菌亚纲，伞菌目，鬼伞科，鬼伞属，毛头鬼伞，自然主要分布于黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古等地区。

鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化，具有很高的营养价值。据分析，食用菌，鲜菇含水分92. 2%；每100克干菇中含粗蛋白25.4克，脂肪3. 3克，总糖58. 8克，纤维7. 3克，灰分12. 5克；鸡腿菇还含有20种氨基酸（包括8种人体必需的氨基酸）。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，不可食用菌有哪些，清香味美，因而倍受消费者青睐。

武汉岁岁丰食用菌栽培技术培训，包教会学会后再收费，学费2300元，可以学习20多个品种包含常规菌种和液体菌种的制作，松茸是一种珍稀名贵食用菌类，食用菌种类，被誉为'菌中之王'。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，食用菌种植技术，松口蘑肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。