长线面包_面包_金帝食品

花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，面包厂家，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。

面包的制作与储藏方法

原材料的选择及面粉与液体的比例。老式面包在制作时，面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温会使面包出现凹陷回缩现象，酵母尽量使用即发酵母，普通酵母发酵时间在3小时以上，长线面包，而面包机的发酵只需2小时就能完成。添加果料时要将砂糖融化，以便保护涂层。面粉和液体的比例为3：1，将面和好之后就成为光滑的面团。

开一家面包店想盈利都需要注意哪些事项

随着经济的不断发展，我过人民生活水平以及物质生活方面都得到了极大的提高，而随着物质生活的丰富，人们在饮食方面并不仅仅的只局限于中国传统的饮食，而世界一体化的进程必定加快西方饮食文化以及饮食品种向我国的引进。在这些逐渐被我国消费者接受的更多的食品当中，要数面包这一食物最被消费者喜爱了，我国消费者对面包的需求远远大于现在一些西方国家，面包，对面包的需求量增大，这就要求要有更多的面包店才能生产出来更多的面包，所以当前开面包店无疑成为一项比较火爆的事业。