面包|金帝食品|流通面包生产厂家

面包领域的发展前景如何呢?因为面包房可以经营面包、蛋糕、西点、西饼、水吧、饮料、鲜花等商品，可以说非常丰富，都是很好赚钱的。现在很多人都喜欢吃烘焙食物，尤其是坐火车，出差以及外出旅游，甚至早点等都是会使用面包，而且在超市都有很多的面包，流通面包生产厂家，所以说面包的发展是很好的。对于个人来讲也是很喜欢吃面包，不仅是有食欲，而且味道很好。

加盟面包房是投资创业好的选择，面包西饼，大家可以去了解考察一下，确实是很不错的一个投资项目，面包，投资成本低，比较好管理，用人少，而且生产各式面包都是人人都爱吃。可以说加盟面包房会有很大的前景，是上手的项目。

面包制作中的常见问题

1·搅拌面团时搅拌过度，使得制作出来的成品出现收缩的情况。这种情况下应按照食谱的要求，把面团搅拌至需要的状态即可。

2·面团搅拌不到位，导致成品膨胀不起，体积小，组织粗糙。这种情况下应按照食谱的要求，把面团搅拌至需要的状态即可。

3·和面是加入过多水分或者面团搅拌过度，令面团搅拌后表面出水。和面时加水不能焦急，应分几次加入，如发现水量过多或者不够可以适当调整，而面团搅拌至制作需要的状态即可。

4·面团醒发时间过长，使得面筋断裂，出来的成品破裂塌陷。面团醒发不足，烘焙过程中成品体积不能相应增大，成品组织粗糙。醒发的时间一般30-60分钟即可，尽量按照食谱上的要求去做。

5·面团醒发是温度过高，令面团表面出现糊化现象，出来的成品容易形成气泡。面团醒发的温度是35-40度，商超面包批发，湿度是80%-90%。

6·和面是加入过多的油脂或者糖类，导致成品严重收缩或者表皮起皱纹。应严格按照配方的用量加入油脂和糖类。

7·酵母的用量不足，导致面包发不起来，体积小。应按食谱用量加入酵母，酵母需提前放入温水中浸泡5-10分钟再用。

面包中热量较高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。金帝食品愿你我携手共创烘培行业美好未来！欢迎全国给地朋友来厂参观指导工作！