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全麦面包的制作方法

高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，酵母10g，盐10g，水35全麦面包0ml，黄油50g做法：

1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；

2.第①次发酵完成；

3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；

4.开始整，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；

5.从上到下卷起，面包店加盟排行榜，接口朝下，再饧15分钟；

6.第二次整，轻压排出空气，纵向擀平；

7.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；

8.发酵至8分满；

9.烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。

法式面包形状各异，有长有短、有大有小、有圆有方、有粗有细、有甜有咸;最长的有两米，大的可供数人分吃，小的可一口吞下;有折迭的酥面包、香烟形面包、裂痕面包、三角面包、月牙面包、羊角面包等;有精白面包、麸皮面包、加蜜面包、葡萄干、核桃、杏仁面包;有家常面包、农村乡下面包、各类庆典花色面包;有的松软、有的焦黄、有的半焦半黄。

如果您想创业，但是没有合适的项目，面包加盟店，不如考虑开一家面包店。尽管这几年的面包店发展迅速，但是还没有达到饱和的状态。随着人们对于烘培面包的喜爱，面包行业的发展空间变得十分广阔，尤其是在一些二线、三线城市。下面让我们一起去了解开面包店的流程。

　　想开面包店最重要的是技术问题。只有当经营者掌握了足够的知识和技术，才能系统地了解面包房。做好面包的前提是技术知识，同时好的面包是面包店能否盈利的关键。提高生产技术知识的途径有很多，比如去专业的培训班参加学习。在培训班里，面包加工厂家，老师会毫无保留地把各种面包的制作方法都传授给学员，让您在短时间内成为一个合格的面点制作师。同时，还能了解制作面包的各种设备的使用知识。很多面包店的失败，都是由于经营者缺乏专业的技术知识而导致的。因此，想开面包店，一定要有专业的技术储备才行。开面包店的第二个准备工作就是资金，有一定的资金支持很重要。开一家小型的面包店，投资大约在5万元左右，其中包括制作面包的设备和工具等，还有办营业执照等证明的投入。有了技术、资金之后，就该为面包店选址了。开面包店的位置一般都在商业中心、交通枢纽、学校密集区、住宅等人员流动量大的地方。每个经营者对于选址都有自己的想法，面包，但是一定不要选在周围没有任何购物商场的场所，试想有哪位顾客会为了买一个面包而去一家孤零零的面包店呢?

　　除了上述的流程之外，面包店的装修不用太华丽，尽量使店铺显得温馨，光线柔和。如果您的店面大，还可以设置一些休闲座椅，提供一些饮品，既能增加面包店的情趣，又能给顾客提供休息的场所。以上是专家提供的开面包店的流程，其实每个人对于面包店的理解不同，可以发挥自己的智慧来布置自己的面包店。无论是哪种风格的面包店，只要是有自己的特色，都会吸引很多的顾客前来选购的。