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下锅—水“生”火热炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。鸡汤继续,放入腐竹、粉丝?,做出一锅香喷喷的心灵鸡汤。鸡切块。先剁开鸡头、分离鸡翅、拆开鸡腿、剖剁鸡身;切好的鸡肉胡乱摆好,装盘。
我国鸡肉发展的必要性
(1) 从鸡肉本身的特点看鸡肉是一种蛋白质含量高、脂肪含量低的肉类。21世纪消费者越来越关注健康食品,使得物美价廉的鸡肉制品必然会成为主要的肉制品。
(2) 从饮食习惯分析长期以来国内市场可食用的鸡肉制品较少,人们食用以鲜、活鸡肉为主。厨房事务费时费力;在日本、美国等发达国家居民家里,家庭厨房主要用来简单加工(如微波加热保温)和保鲜贮存食品(如冰箱),随着生活节奏的加快,人们越来越多地直接享用鸡肉制品。
三鲜鸡翅
材料A:鸡翅六只 香菇半斤,蘑菇半斤,道口烧鸡,黑木耳六,七朵
材料B: 姜片,蒜片,葱粒,正宗滑县道口烧鸡,酱油,盐,道口烧鸡品牌加盟,鸡精,味精,冰糖,油。
做法:先将鸡翅放入酱油里腌半小时;锅里倒入油,烧热,加姜片,蒜片,葱粒爆香,再加入鸡翅;翻炒一下,当鸡翅微微变成黄色时就成了,加盐,加鸡精、加水,水要完全的漫过鸡翅;加冰糖,加香菇,蘑菇,黑木耳。盖上锅盖,大火煮五,道口烧鸡加盟,六分钟,调中火煮三十分钟时间越长越鲜,如果用小火煮个一小时,鲜得要命。
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