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清炖鲅鱼
材料:鲅鱼一条750克,葱适量,姜3片,蒜4瓣,花雕酒20毫升,植物油25毫升,盐5克,蒜薹250克,泰州鲅鱼,清水1000毫升
清炖鲅鱼的做法 1、准备的材料,虽说是冰鱼,还算新鲜 2、鲅鱼去肠、洗净、切段,蒜薹掐头去尾,切寸断 3、自动锅中放入油、葱姜蒜 4、放入切段的鲅鱼,放入花雕酒,冷冻鲅鱼供应商,放入清水5杯1000毫升 5、盖好盖子,接通电源,启用“煲炖。鲫鱼汤”功能,默认时间为33分钟,让锅自动工作,中间不要去翻动鱼块 6、离结束还有5分钟的时候,放入蒜薹,盖好盖子,继续炖煮 7、烹饪结束,自动锅停止后,放入盐调味,可以看到鱼汤是奶白色
风干鲅鱼小贴士
随着人们生活水平的提高,人们对食物的要求也越来越高,下面万斛食品为您介绍一下风干鲅鱼的注意事项:
1、风干鱼尽量选用新鲜的不破肚子的鲅鱼,这样晒出来的干鱼才会造型好看一些。
2、鲅鱼因为肉质比较厚,所以需要开背晒制,这样既缩短晒制时间,又能均匀入味。
3、调味料一定要提前拌匀再抹在鱼上,这样既能均匀入味,又可以节约调味料。
4、干鱼晒制温度就是0度到五六度左右,鲅鱼哪家好,既不结冰,又能吹干水分,鲅鱼生产厂家,缩短晒制周期,千万不能把干鱼晒得太干,晒到体重减半就可以了,这时的干鱼口感佳!
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