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黑豆芽:黑豆芽口感鲜嫩、风味独特，富含多种维生素、矿物质，而且氨基酸和蛋白质的含量比绿豆芽还高。具有活血利尿、清热消肿、补肝明目等食疗功效。黑豆芽（小豆芽）是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3－10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开 爽舌尖芽苗菜栏目报道，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。

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