万斛食品(图)、鲅鱼多少钱、鲅鱼
茄汁鲅鱼
1、鲅鱼去头去肠肚清理干净,用厨房用纸擦干鱼身表面
2、平底锅倒入较多的油,油温160度以上,鲅鱼多少钱,放入鲅鱼,以半炸的方式两面各炸3-5分钟。(注意不要炸糊了,鲅鱼,油温不能过高) 3、炸好定型的鱼沥干备用
4、番茄去皮切小丁
5、拉歌蒂尼的炖锅,可直接倒油,油量要刚好铺满锅底,鲅鱼的做法,爆香姜片和八角,然后倒入番茄丁翻炒。再加入番茄酱、料酒、盐、糖调味。(这个时候需要尝一下味道。调节到咸淡合适)
6、把炸过的鲅鱼放入锅中,加水要没过鱼身。
7、大火烧开,海鲅鱼,加盖小火炖1个半小时。(如果家中锅具密封不严实,就先用锡纸包住锅口再加盖子。)炖好以后大火收汁完成
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鲅鱼分为两种:“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小,25厘米左右,后者则在40至50厘米以上。市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少
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