乳酸菌,迪士酒业,什么是乳酸菌饮料
乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性菌类的总称。为原核生物乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的菌类的通称。这类菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，活菌型乳酸菌饮料，在理论上具有重要的学术价值，而且在工业、农牧业、食品等与人类生活密切相关的重要领域应用价值也极高。此外，这类菌中有些菌类又是人畜的致病菌，因此受到人们极大的关注和重视。
乳酸菌饮料是指以水为主要原料，添加30％～40％叮U的牛奶．经乳酸菌发酵制成的饮料=蛋白质含量不低于1．0％，杀菌型乳酸菌饮料经再次灭菌．具有良好的口感，独特的风味。
人体肠道内乳酸菌拥有的数量，随着人的年龄增长会逐渐减少，当人到老年或生病时，乳酸菌数量可能下降100至1000倍，直到老年人临终完全消失。在平时，健康人比病人多50倍，长寿老人比普通老人多60倍。因此，什么是乳酸菌饮料，人体内乳酸菌数量的实际状况，已经成为检验人们是否健康长寿的重要指标。
乳酸菌饮料与乳酸饮料的区别
乳酸菌饮料与乳酸饮料同属酸性乳饮料，都是以鲜乳或乳制品为原料，前者经乳酸菌发酵加工制成，乳酸菌，而后者则未经发酵加工制成。乳酸饮料保质期要比乳酸菌饮料长。两类产品的成品中蛋白质含量都要求在0.7%以上。消费者在购买时，要根据其产品是否通过发酵，是否含有活性乳酸菌及其蛋白质含量进行选择。
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