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蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养成分,子实体是繁殖的。蘑菇与植物不同,植物可以进行光合作用,而蘑菇不能。蘑菇具有多达36000个种类 ,由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞,有横隔,借顶端生长而伸长,双孢菇,白色、细长,绵毛状,逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体,称为菌丝体。菌丝体腐生后,双孢菇栽培培训,浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。毒蘑菇会对人健康造成危害,严重者危及生命。
蘑菇的种类。
【香菇】味道重,比较适合烧、油焖,比如在热油里放入葱姜,翻炒3分钟左右,或者在清蒸鱼里面配香菇。
【草菇】主要是爆炒,在爆炒过程中,维生素C等不容易被破坏,而且草菇吃着口感很好,适于做汤或素炒。
【金针菇】味道鲜美,是拌凉菜和火锅配料的上选,但煮6分钟以上,双孢菇培训学校,否则容易中毒,脾胃虚寒者也不宜吃太多。
【口蘑】味道较清淡,煲汤。
【茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇】这三种菇味道甜,所以最适合炒制。
【猴头菇】宜用高温、旺火烧煮。但总的来说,菌类还是以清炒或清炖方法为主,才不失蘑菇的原汁原味。
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