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      金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，蘑菇种植培训，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的食疗作用。

       金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

蘑菇的种类。

【香菇】味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，蘑菇专业培训，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。

【草菇】主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，蘑菇技术学习，适于做汤或素炒。

【金针菇】味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但煮6分钟以上，否则容易中毒，脾胃虚寒者也不宜吃太多。

【口蘑】味道较清淡，煲汤。

【茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇】这三种菇味道甜，蘑菇，所以最适合炒制。

【猴头菇】宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。