小麦面筋粉|小麦面筋粉采购|瑞麦嘉禾(优质商家)
好吃筋道的烤面筋大家一定都吃过,小麦面筋粉,那么它是怎么做出来的呢?瑞麦嘉禾为您答疑。
1、将小麦谷朊粉——即面筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。
2、将面筋粉制成的面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,小麦面筋粉采购,直到缠完为止。或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。
3、往锅内放水,烧开后把面团放进去煮。煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可。
4、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黄即可食用。
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面筋粉中能添加酵母吗?
面筋粉中建议不要添加酵母,酵母的作用原理是适合普通的面粉的。而面筋粉——既小麦谷朊粉,是不需要酵母的,活出来的生面筋团也是区别于生面团的,制成的成品有着明显的差别,如果随意的添加了酵母粉,会使得面筋变成不伦不类的产品,没有办法正常食用。
不同品牌的面筋粉,制成的成品面筋、面筋串,小麦面筋粉报价,也有着细微的口感差别。如果您已经有了习惯使用的品牌,建议您不要轻易更改,以免制成成品的品质不好掌握。
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