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      蘑菇不是菌类分类学中的一个自然类群，它是一类大型菌类的总称，一般是指具有菌盖和菌柄的肉质腐生菌类。从菌类分类学的角度看，白玉菇养殖培训，蘑菇属于担子菌纲、伞菌目，但是按照传统的习惯，白玉菇，蘑菇也包括少数大型的子囊菌，如羊肚菌。有些资料上，甚至把猴头、木耳、银耳等可以食用的大型菌类，白玉菇技术培训学习，也称做蘑菇。然而，某些科技书上所讲的蘑菇，则专指双孢蘑菇。在我国广阔的土地上，不少地方一年四季都有蘑菇生长，特别是夏、秋季节，蘑菇的生长更是旺盛。无论在森林、草原、山丘和平原，还是在朽木上或是在粪堆上，常常可以采到蘑菇。蘑菇有单生的、散生的、群生的和丛生的。

      从蘑菇生长对基物的要求来看，蘑菇可以分为土生、木生和草生三种类型。土生的蘑菇一般离不开土壤，如双孢蘑菇等；木生的蘑菇生长在活的树木或死去的树桩上，也可栽培在伐倒的树段或木屑上，如香菇等；草菇是生长在稻草上的典型的草生蘑菇。

蘑菇的种类。

【香菇】味道重，白玉菇培训，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。

【草菇】主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，适于做汤或素炒。

【金针菇】味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但煮6分钟以上，否则容易中毒，脾胃虚寒者也不宜吃太多。

【口蘑】味道较清淡，煲汤。

【茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇】这三种菇味道甜，所以最适合炒制。

【猴头菇】宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。