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目前以淀粉为原料的脂肪替代物几乎可应用于所有需要添加油脂的食品中;开发的抗消化淀粉持水性低、颗粒细小、风味清爽、微晶结构小于普通膳食纤维,变性淀粉价格,也可作为功能性成分用于多种食品。替代化学浆料PVA的变性淀粉的开发速度也需要加快。纺织浆纱用的变性淀粉,目前主要是酸解淀粉、氧化淀粉、尿素淀粉、磷酸酯淀粉等。辛基烯变性淀粉厂家,辛基烯变性淀粉销售,辛基烯变性淀粉批发
化学变性用各种化学试剂处理得到的变性淀粉。其中有两大类:一类是使淀粉分子量下降,变性淀粉作用,如酸解淀粉、氧化淀粉、焙烤糊精等;另一类是使淀粉分子量增加,如交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉等。酶法变性(生物改性):各种酶处理淀粉。如α、β、γ-环状糊精、麦芽糊精、直链淀粉等。辛基烯变性淀粉厂家,辛基烯变性淀粉销售,辛基烯变性淀粉批发
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