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中国不但是日本进口肠衣的最l大来源国,同时也是日本进口香肠的主要来源国。中国对日本出口香肠数量逐年递增,2000年中国对日本出口香肠数量为2080吨,到2004年增长至15053吨。除中国外,日本香肠的主要来源国还包括美国、加拿大、丹麦等国家
日本自称是食鱼民族,但是除鱼肉外,香肠也是日本人餐桌上的常见食品。日本人食用的多是由羊肠衣灌制的维也纳香肠,由猪肠衣灌制的法兰克福香肠很少。近几年,日本进口香肠的数量也呈不断增加的趋势,除2003年略有下降外,其他年份均有不同程度的增长
肠衣膜的肉粘性:
(1)指肠衣膜的肉粘性,它可减少香肠中水份的折出,防止香肠口感变差。
(2)指肠衣膜各层之间的粘合程度,使肠衣结构稳固、性能稳定。
12、各层之间的粘合效果:指肠衣膜各层之间的粘合程度,使肠衣结构稳固、性能稳定。
13、膜卷平整度:反映出肠衣膜的厚薄均匀性的好坏,而是能给产品全l面的评价。
14、包装密封性:指肠衣的外包装一方面要密封严密,防止肠衣吸潮;箱体结实可靠,浙江腊肠肠衣,防止肠衣被破坏,使肠衣处于很好的保护之下。
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包装条件
由于盐渍肠衣与干制肠衣的性质不同,其包装也不相同。盐渍肠衣采用无l毒塑料桶,内衬塑料袋。必须坚固耐用,符合食品卫生要求,装桶时须充分撒布肠衣专用盐,并灌满饱和盐卤。干制肠衣采用麻布包装,腊肠肠衣厂,内衬牛皮纸和无l毒塑料薄膜,缝合处必须密合,腊肠肠衣供应商,包内撒布胡椒粉。
贮藏条件
肠衣的贮藏与保管极其重要,腊肠肠衣厂家,盐渍肠衣宜在0~10℃的温度条件下贮藏,干制肠衣主要是防止虫蛀、发霉和变质,故必须贮藏在干燥、通风、无鼠害的仓库内,库温在25℃以下,相对湿度在50%~60%为宜。
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