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鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、泻痢、肥胖症、血管硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，湖南鹌鹑蛋招商，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止血管硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。鹌鹑肉营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称。据本草纲目记载：鹌鹑肉能“朴五脏，湖南鹌鹑蛋生产厂家，益中续气，实筋骨，耐寒暑，鹌鹑蛋，消结热”。

常食鹌鹑肉，可缓解肥胖型血压高、肝大、肝、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、肥胖症患者的上佳补品。

妈妈抱鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗？

相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：

1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，湖南鹌鹑蛋加工，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于于鸡蛋。

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。