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最后更新时间: 2023/11/1 12:53:04

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聚会蛋糕定做_蛋糕_烤富烘焙

法国常识

【近代】如今法国约有35000家面包店,蛋糕,每年供应350万吨的面包,但平均起来一个法国人一天只有食用约150克的面包,比上一个世纪的500克面包少了不止一半。面包制作的走向也跟着时代改变了,迎合健康议题的全麦面包变成富人的食物主流,反而是一般人在消费大量生产的“白面包”。而法国面包,聚会蛋糕定做,仍然是餐馆和咖啡厅里的主角。


法国常识


【公元17世纪后期】法国国王路易十四嗜食精制的白面包,为要供应国王的需要,谷物去糠去麸的精制技术在此时期渐发展出来。在当时,只有城市才有贩卖以精制面粉制作的白面包,因此白面包也成为了身份地位的表征,贵族们从此再也不接受白面包以外的面包。

【公元18世纪】出现了细长的面包,就是今日法国面包的雏形,这种面包因为面包外皮的比例更高,使用爱吃面包脆皮的巴黎人趋之若鹜。同时归功于酵母的添加技术,面包的外皮因此更加金黄脆口,也因为揉面的机械被发展出来,面包师傅的工作更快更有效率,哪家蛋糕店蛋糕好吃,两相交互作用之下,生日蛋糕定做,使得法国面包迅速普及。但在此时乡下的人民仍然在食用传统又大又圆的面包,直到二十世纪初,长型的法国面包才广泛的为乡间的人民接受。




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