甜点店加盟|甜点|烤富烘焙
黄油面包
【原料】高粉300克、盐4克、糖30克、奶粉15克、鸡蛋一个、牛奶125克、酵母5克、黄油25克
【做法】
1、把面粉放入盆中,除黄油以外的原料混合,注意先酵母不要靠近盐;
2、把面合成面团后加如黄油继续揉面;
3、在案板上抓住面团一端,摔打,折叠后继续摔打,直到面团光滑可以拉出薄膜;
4、把面团放至温暖处发酵至两倍大;
5、把膨大的面团取出揉面,释放气体。然后分割成等分;
6、把分割的小面团滚圆,这样有利于形成面包的皮;
7、把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵,甜点,(注意温度不要太高,不超过40度)烤箱里放入一小碗水;
8、等面团再次发酵到两倍大时 ,开始烘烤;
9、上下火180度,烤30分;
10、快好时在面包上刷奶油。
杂粮面包
【原料】高粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g、盐1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml
【做法】
1、将所有的原料搅拌在一起,揉成均匀的面团,甜点店加盟,开始一次发酵;
2、一次发酵后,分割,甜点店加盟电话,滚圆,哪家甜点好吃,饧25分钟;
3、重新排气,滚圆,放在烤盘上,准备二次发酵;
4、二次发酵结束后,在表面喷水,沾上燕麦和白芝麻;
5、烤箱220°预热,喷水,烤20分钟即可。
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