志通肠衣(图),腊肠制品厂家,池州腊肠制品
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进口肠衣原料应当来自经认监委注册的国外生产加工企业,并具有出口国家或地区官l方兽医部门出具的检疫证书和口岸检验检疫机构出具的《入境货物检验检疫证明》。
原料应在良好的卫生条件下运至出口肠衣加工企业。国产原肠在原料的收集期间,腊肠制品批发商,应进行适当的冷藏。运输原料的容器内部表面光滑,易于清洗消毒。进口原肠应密闭包装并保持清洁卫生,冷冻运输至肠衣加工企业专用冷库,包装应进行销毁或防疫性消毒处理,防止疫病传播。
肠衣加工企业注册卫生规范
卫生质量体系运行的要求
企业应制定产品标识、质量追l踪和产品召回制度,腊肠制品供应商,以保证出厂产品在出现安全卫生质量问题时能够及时召回。
企业应制定和执行加工设备、设施的维护程序,保证加工设备、设施满足生产加工的需要。
企业应制定和实施职工培训计划并做好培训记录,保证不同岗位的人员熟练完成本职工作。
企业应建立内部审核制度,腊肠制品厂家,每半年进行一次内部审核,池州腊肠制品,一年进行一次管理评审,并做好记录。
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腌制方法
根据加工方法的不同,肠衣可分为盐渍肠衣和干制肠衣。用肠衣专用盐腌制的肠衣称为盐渍肠衣;而用自然光或烘房等将肠衣脱水干燥、杀菌的肠衣称为干制肠衣。盐渍肠衣的加工相对较容易,但盐渍肠衣的包装、保管、储存和运输难度较大。干制肠衣的包装、保管、储存和运输难度较小,但干制肠衣销路较窄。
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