志通肠衣(图)|腊肠制品厂家|合肥腊肠制品
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运输条件
肠衣属易腐l败变质商品,合肥腊肠制品,为了保证肠衣品质,安全运到目的地,运输过程中应切实注意不要受热,在车站、码头候装时须选择阴凉通风、清洁的地方,腊肠制品厂家,必须避免日晒、雨淋。火车运输要求带棚,腊肠制品生产厂家,轮船运输须置于通风阴凉的水平线下,并远离热源。
感官特征
成品肠衣应该薄而透明,无破损,色淡黄,无异味,量码、分级后符合规定的要求。半成品肠衣色泽分为五种:“上三色”为白色、乳白色、淡粉红色,“下两色”为黄白色、灰白色,以“上三色”品质为佳。
药物残留是影响肠衣出口的主要障碍。食品安全是一项系统工程。肠衣生产涉及动物养殖、屠宰、加工、运输等各个环节,在加工环节由于各不同卫生要求的加工场所相对隔离,腊肠制品厂,卫生预防措施控制有效,在加工环节肠衣发生药物二次污染的可能性小,猪肠衣的药物残留阶段关键还在于动物养殖。鉴于我国国情,当前我国千家万户的动物养殖模式在今后一段时间内仍将存在,肠衣原料l药物残留现象仍是今后出口肠衣检验检疫的一大重要隐患。
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做香肠最重要的步骤就是肠衣,肠衣按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类
将猪肠衣作为低温灌肠制品的包装使用时,对于灌制品的生产、销售、流通存储等都有着非常重要的作用,猪肠衣必须要能够保护香肠不会受到微生物、化学、物理等方面的污染
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