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法国常识
【法国面包的来源及演化】事实上我们常见的法国面包的形状奠定大约也只有一百年的时间,品牌蛋糕烘焙店加盟,一条标准的法国面包大约70公分长,有一层脆口的金黄外皮(有点像烤鸭),法国面包被世人认为是法国的经典鲜明象征,但在法国,法国面包则被视为是巴黎的象征。
【公元15世纪】当时,法国的面包还是作成圆形的,这种圆形的面包法语称为boules。由boulanger这个字引申而来。这种面包很大,蛋糕烘焙坊加盟多少钱,呈圆形,外皮很厚,内蕊坚实,当时的盐很昂贵,所以面包没有加盐。面包是一般民众的主食,这种棕色粗糙的全麦面包是由好几种面粉制成的,来源自然是当地常见的谷物。
面包发展史
现今发现的世界上醉早的面包坊诞生于公元前2500多年前的古埃及。大约在公元前13世纪,摩西带领希伯来人大迁徙,将面包制作技术带出了埃及。至今,品牌蛋糕烘焙坊加盟,在犹太人的“逾越节”时,仍制作一种那里叫做“马佐(Matzo)”的膨胀饼状面包,蛋糕烘焙,以纪念犹太人从埃及出走。公元2世纪末,罗马的面包师行会统一了制作面包的技术和酵母菌种。他们经过实践比较,选用酿酒的酵母液作为标准酵母。
在古代漫长的岁月里,白面包是上层权贵们的she侈品,普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食。直到19世纪,面粉加工机械得到很大发展,小麦品种也得到改良,面包才变的软滑洁白了。
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