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法国常识
【公元17世纪后期】法国国王路易十四嗜食精制的白面包,为要供应国王的需要,谷物去糠去麸的精制技术在此时期渐发展出来。在当时,只有城市才有贩卖以精制面粉制作的白面包,因此白面包也成为了身份地位的表征,面包店加盟怎么样,贵族们从此再也不接受白面包以外的面包。
【公元18世纪】出现了细长的面包,面包店加盟排名,就是今日法国面包的雏形,全国面包店加盟,这种面包因为面包外皮的比例更高,使用爱吃面包脆皮的巴黎人趋之若鹜。同时归功于酵母的添加技术,面包的外皮因此更加金黄脆口,也因为揉面的机械被发展出来,面包师傅的工作更快更有效率,两相交互作用之下,使得法国面包迅速普及。但在此时乡下的人民仍然在食用传统又大又圆的面包,直到二十世纪初,长型的法国面包才广泛的为乡间的人民接受。
蜂蜜面包
【原料】高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。
【做法】
1、把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,扬州面包店加盟,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2.5倍大时,分成四份,揉圆松弛15分钟。
3、将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。
4、表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水的比例是1:1)。
5、160度烤箱预热好后,底层,烘烤20分钟左右。
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