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1、蜜蜂中肠的吸收机理是较复杂的，主要靠Na﹢与H20的分泌吸收循环，单糖的扩散渗透作用以及肠腔中的尚未吸收物与血腔之间的浓度梯度来完成的。蜜蜂的中肠主要是由具有活泼的分泌和吸收作用的消化细胞组成。消化细胞一方面主动地分泌Na﹢与K2O，另一方面其基膜(靠血腔一边)存在的“钠泵”将Na﹢从细胞中抽吸入血液。而细胞中减少的Na﹢则由顶膜(靠近肠腔一边)从肠腔巾吸收补充。这样就形成了Na﹢与H2O在血液和肠腔的循环。

2、随着这个循环必然引起溶解在水巾的单糖等的吸收。血淋巴中存在葡萄糖、糖原和海藻糖的相互转化作用，糖原在淀粉酶的催化下水解为蔗糖，后者在蔗糖酶的作用下，蜂蜜水，水解为葡萄糖和果糖。

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   （1）碳水化合物。蜂蜜中的糖主要是单糖（葡萄糖和果糖），神农架林区蜂蜜，还有少量的棉籽麦芽糖等，蜂蜜，总糖的含量占蜂蜜干物质的95%以上。蜂蜜中的单糖与普通的蔗糖相比具有明显的优越性，蜂蜜柠檬，纯的蔗糖能量较高，而蜂蜜中的葡糖糖和果糖能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，更适合于老年人、幼儿以及妇女.

   （2）维生素。蜂蜜中含有多种维生素，含量**多的是B族维生素含量为300-400μg/100g。其中VB1、VB2、VB5和VB6含量分别为：2。1~9。1μg/100g、、35。0~145。0μg/100g、25。0~190。0μg/100g、227。0~480。0μg/100g。

   （3）酸类物质。蜂蜜中酸类物质种类丰富，酸的存在使蜂蜜的酸度较高，正常蜂蜜酸度在3以下，**多不超过4。酸的存在对蜂蜜口感和风味的调整作用很大。蜂蜜中的酸分为无机酸和有机酸。无机酸主要有硼酸、磷酸、盐酸和碳酸等。有机酸主要有乙酸、丁酸、甲酸、葡萄糖酸、柠檬酸、苹果酸和氨基酸等。蜂蜜中的氨基酸主要是精氨酸、组氨酸和苏氨酸等17种氨基酸，氨基酸含量为0.1%~0.78%。

   （4）矿物质。蜂蜜中含有多种矿物质，但含量不高。如有益身心的钾、强健骨骼的钙、对大脑有好处的磷、具有的镁、铁、铜等。

   （5）酶类。蜂蜜中含有蔗糖酶、还原酶、淀粉酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶等多种酶类物质，是蜜蜂在酿蜜过程中添加到蜂蜜中去的。酶类使蜂蜜具有一些特殊的生理功能。其中超氧化物歧化酶（SOD）是一种富含金属离子的具有生物活性的蛋白质，是氧自由基清除剂，具有延缓衰老的功能。