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鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、泻痢、肥胖症、血管硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，河南鹌鹑批发，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，山西鹌鹑营养价值，保护血管壁，阻止血管硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。鹌鹑肉营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称。据本草纲目记载：鹌鹑肉能“朴五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。

常食鹌鹑肉，可缓解肥胖型血压高、肝大、肝、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、肥胖症患者的上佳补品。

鹌鹑食疗作用：

味甘、性平，入大肠、心、脾、肺、肾经；可补中、清利湿热；主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

《本草纲目》中说：“肉能补五脏，河南鹌鹑厂家，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，鹌鹑，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于身虚体弱、咳嗽等呼吸道疾病、神经衰弱等症。

缓解神经衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。治肺结核和肺虚久咳：可用沸水、冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用。治肾虚、腰痛：可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。