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鹌鹑食疗作用:
味甘、性平,入大肠、心、脾、肺、肾经;可补中、清利湿热;主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
《本草纲目》中说:“肉能补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”,鹌鹑,“肉和小豆、生姜煮食,止泄痢、酥煮食,令人下焦肥。”适用于身虚体弱、咳嗽等呼吸道疾病、神经衰弱等症。
缓解神经衰弱或欲提高智力:可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。治肺结核和肺虚久咳:可用沸水、冰糖适量,河南鹌鹑,冲鹌鹑蛋花食用。治肾虚、腰痛:可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。
鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、泻痢、肥胖症、血管硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止血管硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。鹌鹑肉营养价值高,含有丰富的蛋白质和维生素,是极好的营养补品,有动物“人参”之称。据本草纲目记载:鹌鹑肉能“朴五脏,河南鹌鹑批发,益中续气,实筋骨,耐寒暑,河南鹌鹑养殖,消结热”。
常食鹌鹑肉,可缓解肥胖型血压高、肝大、肝、腹水等多种疾病。一般人都可食用,是老幼病弱者、肥胖症患者的上佳补品。
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