龙岩花生----用处
龙岩花生---用处
1.先将购买回的花生米晒4~5天,用清水淘净,再放入100℃的开水中浸烫,15~20分钟后捞出,趁热与细盐和玉米面搅拌均匀,然后再晒2~3天,晒到一咬即断为宜,然后用塑料袋装起来,可长时间不发霉、不变色、不走油;或在盛花生米的容器里放1~2支**,再将容器口密封,可防止虫蛀花生米;将晒干的花生米装入储存罐中,然后放几片碎干辣椒片,把口盖紧,放干燥处储存,可1年不变质。
2.花生米将坏掉的颗粒挑出。将花生米放入佳能密实袋密封,再放入冰箱冷冻保存。 也可以利用焖煮法一次煮较多量的花生,冷却后分成每次一袋的分量装入佳能密实袋里冷冻,需要时只需取出用糖水熬热,冬天随时可吃到热呼呼的花生汤。油炸花生仁的保鲜法:
油炸花生仁放置几天后,很容易受潮失去原来酥脆的口感。为解决保鲜问题,可在炸熟的花生仁中淋一点白酒,再加少许盐,晾凉后放入佳能密实袋密封,可长时间保持酥脆如初的口感。
干花生仁返鲜:
存放过久的干花生仁,食用前可用清水浸泡,然后进行水煮,即可到返鲜的效果。
炒花生保存:
将坏掉的花生颗粒挑出。 短期保存:放入干净的玻璃瓶里,室温下保存。 长期保存:放入干净的 保鲜盒,封口加保鲜膜,紧密盖子,放冰箱冷藏保存。