北海海鸭蛋 由来籽海鸭蛋
海鸭蛋是指在沿海滩涂红树林地区放养的鸭子所产的蛋。由于这些鸭子以蚬、蟹等动物为饲料,所产蛋蛋黄大,呈橘红色,因此又被人们誉为“红心”海鸭蛋,其营养丰富、味道鲜美,堪称蛋中佳品。
由于在广西北部湾地区有大面积红树林分布,因此海鸭蛋也成了当地极富地域特色的特产之一。而在当地,名气**响、规模**、市场反响的海鸭蛋,当属“由来籽”牌海鸭蛋,一方面得益于北部湾地区得天独厚的自然条件,另一方面也与始终秉承的生态平衡发展理念有关。
广西北部湾地区拥有大面积适合海鸭子们生长的红树林。该地区红树林的面积位居国内前列,2004年,北部湾红树林被联合国环境署批准列入全球三大红树林国际示范区。红树林是生长在热带、**带沿海滩涂的常绿灌木和小乔木植物群落,是世界珍稀濒危植物,根系发达,枝叶翠绿欲滴,根部在海水涨潮时被全部淹没,退潮时又能将根部全部裸露出来。红树林的枯枝落叶会分解成有机物质,这些有机物质是蟹贝的食物。因此,每次潮起潮落,红树林总会滞留很多等海洋生物,这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭们的美味佳肴。而鸭子在红树林中成长和觅食,也就改变了鸭群的食物链,使得这里的鸭子体肥蛋多,所产鸭蛋和其他蛋类相比大而饱满,蛋壳坚硬光滑,蛋黄色泽鲜红,蛋清浓稠。