福建古田竹荪烘干房-食用菌竹荪烘干房工艺技术
竹荪烘干房 食用菌竹荪烘干房工艺技术 竹荪又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。 竹荪干菇的保存。一般有2种贮藏方法,即自然室内保藏和冷库低温保藏。自然室内保藏将竹荪置于无光、干燥、阴凉、低温处保藏,但耐时性不长。冷库低温保藏是把竹荪置于2~4℃低温冷库条件下保藏,可较长时间保存。 竹荪烘烤之前,先将竹荪在烤垫上摆放整齐,用小刀将竹荪菌柄底部长有白皮的地方轻轻划开,然后在分层摆放在物料托盘上,注意不要堆叠摆放,以免影响竹荪的烘干品质。将排放的竹荪放到物料车架上,推进烘干房内,在竹荪烘干机的电脑控制板上设置好竹荪的烘烤参数就可以烘干了。竹荪烘干工艺: 1、竹荪预处理。竹荪分为长裙竹荪、短裙竹荪和黄裙竹荪、棘托竹荪、红托竹荪、淡黄竹荪等类别。为确保竹荪的等级品质,要适时进行采收。利用菌草生态栽培技术种植的竹荪,菌柄粗壮高